Volles gehobenes Restaurant mit fröhlichen Gästen, Champagner und goldenem Abendlicht

Mehr Umsatz
pro Gast.

Viele Restaurants nutzen das volle Umsatzpotenzial ihrer Gäste nicht vollständig aus.

Die meisten Restaurants verlieren täglich Umsatz – ohne es zu merken

Keine Verkaufsführung

Gäste entscheiden zufällig – Ihr Menü gibt keine Richtung vor.

Ungenutztes Potenzial

Getränke, Desserts und Extras bleiben ungenutzt – jeder Tisch lässt Geld liegen.

Preise ohne Strategie

Gäste wählen das Günstigste – weil nichts sie zum Höherwertigen führt.

Menü ohne Wirkung

Ihr Menü listet auf, statt zu verkaufen. Es arbeitet nicht für Sie.

„Das Problem: Ihr Menü arbeitet nicht für Sie."

Belebtes Fine-Dining-Restaurant mit zufriedenen Gästen

Der Unterschied:
Das eine Menü listet auf –
das andere verkauft.

?

Normales Menü

= Zufall. Der Gast entscheidet allein.

Verkaufsoptimiertes Menü

= Steuerung. Sie bestimmen, was verkauft wird.

MEIN SYSTEM

TTM

7 Stufen, die dafür sorgen, dass am Ende des Abends mehr in Ihrer Kasse landet.

Kein Berater-Sprech. Kein Theater. Nur das, was zählt: Ihr Umsatz pro Gast.

01

Der Kassen-Check

Wo bleibt das Geld aktuell auf Ihren Tischen liegen? Wir decken auf, an welchen Stellen in Ihrer Karte jeden Tag bares Geld versickert.

02

Das Gäste-Geheimnis

Warum greifen Ihre Gäste bisher oft zum günstigsten Gericht? Wir finden heraus, wie wir den Blick gezielt auf Ihre Favoriten lenken.

03

Das Rampenlicht

Wir rücken Ihre profitabelsten Speisen so in den Fokus, dass sie wie von selbst zum Bestseller werden – ohne dass Sie die Preise erhöhen müssen.

04

Der Genuss-Magnet

Wir beschreiben Ihre Gerichte so, dass der Gast Lust auf das Erlebnis bekommt und der Preis dabei zur Nebensache wird.

05

Die Upsell-Automatik

Schluss mit mühsamem „Verkaufen“. Wir bauen die Karte so auf, dass Zusatzverkäufe ganz natürlich und ohne Druck für Ihr Personal entstehen.

06

Der Margen-Turbo

Wir tauschen „Ladenhüter“ gegen echte Umsatzbringer aus, damit pro Gast am Ende spürbar mehr Bargeld in Ihrer Tasche bleibt.

07

Die Ertrags-Sicherung

Ein System, das ab dem ersten Tag für Sie arbeitet und dafür sorgt, dass Ihr Betrieb endlich das abwirft, was Ihre harte Arbeit wert ist.

Was das konkret für Ihren Umsatz bedeutet

+2 €

Getränk-Upgrade

+1–2 €

Zusatzverkauf

+1–3 €

Dessert-Impuls

Realistisch sind 2 bis 3 € mehr pro Gast – als solide Basis.
Alles was darüber hinausgeht, Richtung 5–6 €, ist zusätzlicher Bonus.

Rechenbeispiel für die gehobene Gastronomie

Basis: 80 Gäste pro Tag · +3 € pro Gast (konservativ)

Täglich

+0

€

Monatlich

+0

€

(26 Öffnungstage)

Jährlich

+0

€

„Ohne mehr Gäste. Ohne mehr Personal. Ohne Preiserhöhung.“

Bei 5–6 € pro Gast steigt das Ergebnis nochmals deutlich – das ist Ihr zusätzlicher Bonus.

So funktioniert das Umsatz-Push-System

01

Analyse

Wir analysieren Ihr aktuelles Menü und identifizieren die größten Umsatzpotenziale.

02

Optimierung

Struktur, Preisgestaltung und Verkaufsführung werden gezielt optimiert.

03

Umsetzung

Sie erhalten klare Vorgaben für Ihre Umsetzung oder Ihre Agentur.

04

Ergebnis

Mehr Umsatz pro Gast – messbar und sofort spürbar.

Sie erhalten eine komplett überarbeitete, verkaufsoptimierte Menüstruktur inkl. klarer Vorgaben für Ihre Umsetzung oder Ihre Agentur.

Profi-Koch beim präzisen Anrichten eines Gourmet-Gerichts

Ihr Investment: 999 € netto – einmalig

Zeitlich begrenzt – für Gastronomen, die jetzt handeln.

Kein Abo – einmalige Investition
Schneller ROI (oft in wenigen Tagen)
Geringes Risiko, hoher Hebel
Sofort umsetzbar

„Es geht nicht darum, ob Sie 999 € investieren – sondern wie schnell Sie diese wieder zurückholen."

Bei +3 € pro Gast und 80 Gästen pro Tag haben Sie die Investition in weniger als 5 Tagen zurück.

Häufige Fragen

Alles, was Sie wissen müssen – bevor wir starten.

Das System ist speziell für die gehobene Gastronomie entwickelt – Restaurants, die bereits eine gute Küche und ein treues Publikum haben, aber das volle Umsatzpotenzial pro Gast noch nicht ausschöpfen.
Sie erhalten eine vollständige Analyse Ihres aktuellen Menüs, eine verkaufsoptimierte Menüstruktur, konkrete Handlungsempfehlungen für Getränke, Desserts und Zusatzverkäufe sowie klare Vorgaben für Ihre Umsetzung oder Ihre Agentur. Alles einmalig, kein Abo.
Das ist unser Einführungsangebot im April. Der reguläre Preis liegt deutlich höher. Wir möchten damit gezielt Gastronomen ansprechen, die bereit sind, jetzt zu handeln. Bei einem realistischen Mehrumsatz von 2–3 € pro Gast haben Sie die Investition oft innerhalb weniger Tage zurück.
Sehr realistisch. Ein gezielt platziertes Getränk-Upgrade (+2 €), ein Dessert-Impuls (+3 €) oder ein Zusatzverkauf (+1–2 €) – das sind kleine Hebel, die in der Summe große Wirkung entfalten. Alles was darüber hinausgeht, Richtung 5–6 € pro Gast, ist ein zusätzlicher Bonus, den viele unserer Kunden erreichen.
Nein. Es geht nicht um Preiserhöhungen, sondern um intelligente Verkaufsführung. Ihre Gäste bestellen mehr – weil Ihr Menü sie dazu einlädt, nicht weil es teurer wird.
Die meisten Gastronomen berichten von spürbaren Veränderungen ab dem ersten Abend nach der Umsetzung. Der volle Effekt zeigt sich erfahrungsgemäß innerhalb von 2–4 Wochen.
Nein. Das System optimiert, was bereits da ist. Ihr bestehendes Team arbeitet mit der neuen Struktur – ohne Mehraufwand.
Sie erhalten ein fertiges Konzept mit klaren Vorgaben. Die Umsetzung können Sie selbst übernehmen, an Ihre Agentur weitergeben oder mich mit der Begleitung beauftragen.

Über mich

Nadine Firtzlaff – Umsatz-Push-Architektin

Nadine Firtzlaff

Umsatz-Push-Architektin

Ich bin keine Designerin. Ich bin keine Texterin. Ich bin Ihre Partnerin für messbares Wachstum in der gehobenen Gastronomie.

Ich analysiere Restaurants anhand eines strukturierten Umsatzsystems. In fast jedem Betrieb gibt es mehrere Hebel, die den Umsatz pro Gast deutlich beeinflussen – ohne Preiserhöhungen, ohne zusätzliches Personal.

Methode

Umsatz-Push-System

Ergebnis

2–6 € mehr pro Gast

Umsetzung

Sofort spürbar.

Mein Ziel

Gastronomen von der Rolle des Feuerlöschers zurück in die Rolle des erfolgreichen Gastgebers zu führen – mit einem Betrieb, der profitabel und systemgestützt läuft.

Luxuriöse Bar mit Gästen und Cocktails

Lassen Sie uns Ihr Menü einmal gemeinsam durchgehen.

Ich zeige Ihnen konkret, wo bei Ihnen Umsatzpotenzial liegt – unverbindlich und persönlich.